やきいも畑

植え付けから収穫、そして貯蔵まで。
さつまいもの甘みと旨みを引き出す栽培を追究しています

あらい農園は京都市右京区の京北・黒田にあり、野菜セットの宅配や飲食店への配達などをしています。
畑が雪に覆われる冬の間、秋に収穫したさつま芋を美味しく食べてもらえるようやきいも屋を始めました。
自分たちの畑で育てたおいもだけを使用しているので素材の味には自信があります。
ぜひ皮ごと召し上がってみてください。

おいしい食べ方

あらい農園には2 種類のやきいもがあります。
特におすすめなのが熟成やきいも。
焼いてから数日寝かせることで甘みが増し、スイーツ感覚でお楽しみいただけます。

アツアツで皮もパリッと!
出来たてやきいも
甘みが凝縮、真の美味しさを発揮!
熟成やきいも
やきいもは焼きたてが一番美味しい。
自分でやきいもを作るようになるまでは、そう思っていました。
やきいも屋を始めると決め、石焼きの試作を繰り返していた頃、
いくらおすそ分けしてもなくならない大量のやきいもを
農作業の合間に食べていた僕たちは、
ある日、何日も冷蔵庫で眠っていたやきいもの
芳醇な甘さとなめらかな舌触りにはっとしました。

この味をたくさんの人に知ってほしいと思い、
他にはない熟成やきいもの販売に挑戦することにしました。

栽培から貯蔵まで手間を惜しまず
甘みを最大限引き出す工夫をしているので、
焼くとおいもの蜜が皮からにじみ出てきます。

出来たてやきいもと熟成やきいも、
食べ比べて感想を教えてもらえたら嬉しいです。

おいしさの理由

栽培
農薬は使わずに、有機肥料のみで栽培。
ニシン魚粕など自然の恵みが詰まった肥料を
ぜいたくに使用して、おいもの旨味を引き出しています。栽培へのこだわり >>>
貯蔵
収穫後4日間は温度30℃/湿度95%の場所で過ごします。
更に1ヶ月以上寒さに当てずに貯蔵することで、
デンプンが糖に変化して甘いおいもになります。
焼き
40分間温めた石の中においもを入れます。
石の放射熱を利用して1時間以上じっくりと焼きあげます。
皮から蜜がにじみ出てきたら食べ頃です!

いろいろな楽しみ

無農薬なので
子どもたちのおやつや
赤ちゃんの離乳食にも
安心です。
小さめサイズなので
仕事中の腹ごしらえにも。
食物繊維たっぷりで
ヘルシーです。
みんなで分け合って
楽しい時間に。
差し入れや手みやげにも!
お渡し用の袋もご用意しています。
冷蔵庫で冷やして
好きな時に少しずつ。
冷たいままでもしっとり
美味しく
1週間ほど
保存できます。
レンジであたためれば
ほかほかの美味しさ。
500wで1~2分が
目安です。
(やきいもの大きさによりますので、様子を見ながら温めてください)
食べきれない分は冷凍で
1ヶ月保存可
ちょっと溶かして
スプーンで
すくえば
まるでアイスのような
食感です。

注文販売

会社・おうち・施設などへ
できたてのやきいもをお届けします。
1.5kg/¥3,000(約10本)からご注文いただけます。
*1.5kg~は100g/¥200で量を選べます。

  • エリア | 京都市内 (一部を除く)
  • 配達が不定期なので、お届け日はご相談ください。
  • 京都市内での路上販売も、不定期ですが行います。
    葉っぱののれんを見かけたらぜひ声をかけてください。
京都市内へのお届け
京都市内直接配達をご希望の方は電話、メール、LINEでご注文ください。
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    滋賀・大阪を拠点に全国の保健所等から犬と猫を保護し、里親に譲渡している団体です。2005年に設立し、2018年は年間783頭が里親に迎えられました。
  • 公益財団法人 PHD協会
    妻(2号)が以前にお世話になっていた団体です。アジアの村から研修生を招き、農業や保健衛生、保育、教育、洋裁などの研修を行っています。その国の人たち自身が自分たちの地域や国をよりよくするために、日本での研修や生活の中で学び、帰国後の活動に繋げています。また、そんなアジアの研修生たちと交流する中で、日本人も学び、考える場を提供されています。